pollo a la cordon bleu muy sencillo

INGREDIENTES para 4 personas:

• 4 filetes grandes de pechuga de pollo
• 4 lonchas de jamón cocido
• 4 lonchas de queso para fundir
• 2 huevos
• Harina
• Pan rallado
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

ELABORACIÓN:

Extendemos los filetes de pollo sobre una superficie plana. Los salpimentamos por la cara que queda hacia arriba y ponemos sobre cada uno una loncha de jamón cocido y una loncha de queso.

Cuando los tengamos, los enrrollamos sobre sí mismos y cortamos los laterales para que tengan un remate más preciso.

A continuación, los pasamos por una cadena de rebozado: dos huevos batidos en el primer plato, harina en el segundo y pan rallado en el tercero. Si queremos que nos queden más esponjosos podemos mezclar media cucharadita de levadura con la harina, pero no es imprescinble.

Ahora pasamos cada rollito por los tres platos (en el orden en que los hemos preparado), escurriéndolos bien al sacarlos de cada uno para que no se nos quede un rebozo muy grumoso.

Una vez los tenemos, los freímos en una sartén con abundante aceite caliente. Los sacamos cuando hayan dorado completamente