tipos de comida francesa

Tipos de comida francesa

El estilo francés es uno y único, pero hay ciertas variables internas para cambiar pequeños detalles en las recetas o preparaciones. Una de ellas es la zona geográfica y otra el enfoque dado a las comidas. En este sentido, los expertos en gastronomía francesa distinguen 4 estilos:

Clásico

Se trata de comidas ricas, abundantes y rendidoras. Por lo general, con muchas salsas a base de crema para el plato principal.

Alta cocina

Surge a partir del estilo clásico pero llevado a la máxima sofisticación y elegancia. Lo más importante es la presentación, la calidad de los ingredientes y los precios.

Nouvelle cuisine

Es lo opuesto a la escuela clásica. Surgió hace 40 años como una forma sencilla y ligera de cocinar. Se evitan las comidas pesadas (por lo tanto, las salsas con crema), las porciones son más pequeñas y las recetas menos elaboradas.