Apprendre à cuisiner en français

El Domaine de la  Romanée-Conti , un tinto de la Borgoña con más de 1500 años de historia. Si bien, en la lista actualizada del sitio web Wine Searcher (con casi 55.000 listas de precios de productores de todo el mundo) aparece el Richebourg Grand Cru, Cote de Nuits de Henri Jayer (fallecido en 2006), para los enófilos del mundo entero el Romanée-Conti fue, es y será el vino más caro del mundo. La pregunta que se hacen todos es cómo puede ser que una botella de vino cueste 15.000 dólares; algo que se puede multiplicar varias veces en alguna subasta y si se trata de cosechas viejas. Lo interesante es entender cómo puede una botella de 750cc llegar tan lejos, cuánto valor agregado hay detrás de esta etiqueta. La historia, evidentemente, tiene mucho peso en esto. Y si bien la primer mención de La Romanée-Conti data de 1651, la historia del lugar se remonta al año 900. Pero los orígenes de estos viñedos se remontan al siglo XIII, cuando en 1232, el abad de Sa...

Te parece buena idea proponer matrimonio en la llamada "ciudad del amor'', pues aquí están los 5 restaurantes mas caros y prestigiosos de París. Estos son los restaurantes más prestigiosos de la ciudad del amor 1.  Le Pré Catelan Cuenta con 3 estrellas Michelin, que han contribuido a incrementar su demanda. Ubicado en un entorno idílico, en  Bois Boulogne , e inspirado en la época napoleónica, ofrece al cliente la posibilidad de celebrar grandes eventos, como bodas o recepciones privadas, que solo unos pocos podrán pagar, debido a su elevado precio. Su cocina es muy creativa y moderna. El menú puede oscilar entre los 150 y los 315 euros por persona. 2.  Pavillon Ledoyen También tiene 3 estrellas Michelin. Se caracteriza por su alta elegancia, tanto en la decoración del local, ubicado en los Campos Elíseos, como en su cocina. El comensal disfrutará en este restaurante de la más alta cocina francesa. Disponen de un menú especial de gran calidad, que cuesta 3...

Los puestos de cocina o la llamada "brigada de cocina", tiene un origen francés, ya que fueron ellos los primeros en darle una organizacion para aumentar la calidad y productividad de la misma, de ahi que los nombres que ellos les dieron se mantengan hasta hoy en dia: Chef. Es el jefe de la cocina, él asigna tareas, elabora menús, calcula costos y es la persona con más experiencias y conocimientos de la cocina. Sous-chef. Debe cumplir con las mismas características del chef y lo suple cuando así se requiere, él supervisa el trabajo individual de las personas. Saucier. Es el responsable de las salsas, estofados, entremeses y salteados. Portager. Es la persona responsable de las sopas, fondos y caldos. Poissonier. Responsable de preparaciones con pescados. Entremetier. Persona responsable de los vegetales, quesos y huevos. Rótisseur. Es el responsable de los asados de carne, horneados y sus respectivas salsas. Garde-manger. Es la persona responsable del ...

 El mejor postre de origen francés  el  Crème brûlée.  Consiste en una crema aromatizada con vainilla, licor, semillas y especias, que va horneada. Cuya superficie es espolvoreada con azúcar, con el fin de ser flameada y así obtener una fina capa de caramelo crujiente.  Su primera mención se le atribuye al libro de cocina “Nouveau cuisinier royal et bourgeois” de François Massialot, de 1691. Ingredientes Para esta receta se necesita un soplete, idealmente de pastelería. 600 ml de crema 8 yemas de huevo 150 gramos de azúcar granulada Tiempos Elaboración: 25 minutos Horneado: 30 minutos Enfriado: 1 hora Preparación En un bowl poner las yemas junto con la mitad de la azúcar granulada y mezclar con la ayuda de un tenedor. Colocar la crema en una olla y calentar hasta que comience a hervir; cuando esté por romper el hervor agregar la mezcla de yemas y azúcar. Revolver constantemente para que no se pegue al fondo de la olla hasta que q...

Que es de un blog de gastronomía para aprender francés sin un útil acordeón para ordenar en un restaurante francés!.. Aquí te lo presentamos: Llegar al Restaurante Serveur Bonjour! Mesero !Hola! Paul Une table pour deux s’il vous plait! Paul Una mesa para dos, por favor. Serveur Celle-ci vous convient ? Mesero ¿Esta está bien para tu? Paul Oui, très bien. Paul !Es perfecta! Serveur Voici le menu. Mesero Aquí está el menú.  Un Menú Francés Menu Boissons (BEBIDAS) Entrées (ENTRADAS) Apéritifs (APERITIVOS) Carpaccio de saumon (TARTARA DE SALMON) Kir royal (BEBIDA COCTEL) Terrine de poisson (PASTEL DE SALMON) Porto (VINO DE MARCA) Escargots (CARACOLES) Pastis (BEBIDA ANIZADA) Plats principaux (PLATOS PRINCIPALES) Vins (VINOS) Filet mignon et pommes sautées (FILETE MIGNON Y PAPAS) Cabernet Côtes d'agneau et légumes grillés (COSTILLAS Y VERDURAS AL GRILL) Merlot Magret de canard sauc...

Tipos de comida francesa El estilo francés es uno y único, pero hay ciertas variables internas para cambiar pequeños detalles en las recetas o preparaciones. Una de ellas es la zona geográfica y otra el enfoque dado a las comidas. En este sentido, los expertos en gastronomía francesa distinguen 4 estilos: Clásico Se trata de comidas ricas, abundantes y rendidoras. Por lo general, con muchas salsas a base de crema para el plato principal. Alta cocina Surge a partir del estilo clásico pero llevado a la máxima sofisticación y elegancia. Lo más importante es la presentación, la calidad de los ingredientes y los precios. Nouvelle cuisine Es lo opuesto a la escuela clásica. Surgió hace 40 años como una forma sencilla y ligera de cocinar. Se evitan las comidas pesadas (por lo tanto, las salsas con crema), las porciones son más pequeñas y las recetas menos elaboradas.

Patrimonio de la humanidad Sí, así como lo lees. La  comida francesa  fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Tras más de 2 años de idas y vueltas, finalmente en 2010 se metió en la lista y hoy tiene su lugar bien ganado. Es que ya es un clásico a nivel mundial y no hay lugar del planeta donde no se sepa algo sobre la comida de este país. Un dato interesante es que fue Julia Child, la famosa chef estadounidense, quien introdujo los saberes de Francia en su país mediante el libro de cocina  Dominar el arte de la cocina francesa .